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祁妙说完，拿了把菜刀，灵活的给芋头去皮。
这菜刀是在铁匠铺里定做的，比芋头大了好几倍。
刀片极为锋利，一不小心就容易划到手，祁妙却使得得心应手，就好像这把刀是她多年的老朋友似的，怎么也不会伤她。
脏兮兮的芋头去了皮，里面白白胖胖的。
祁妙顺手扔进装了清水的木盆里，没一会儿，盆里就堆满了削好皮的芋头。
阿蘅觉得她速度极快，祁妙自己却觉得要是有现代的去皮神器就好了，那她就不必自己在这里削皮。
她买的这芋头很小，连巴掌的一半都没有，这样的芋头拿来烧鸡最好不过。
阿蘅出去盯着驴兄把最后小半桶豆子磨完，他拎着两个装满了豆浆的大木桶进来，满满两大桶，里面的豆浆一滴也没洒出来。
祁妙开始指挥：“倒锅里先煮熟吧，我收拾完这些芋头就来。”
点豆花并不麻烦，只需舀一勺调制好的卤水，一边搅拌一边慢慢的放进锅里，这时锅里的豆浆就已经开始凝固成絮状。
一勺肯定不够，祁妙又往里再加了一勺，还是按照先前那个法子。
锅里的豆浆变成絮状后，某些地方析出了一层黄色的胆水。
祁妙小心翼翼的把黄色的胆水浇在其他白色的地方，就这么重复了好几次，她从旁边拿来一只洗干净的簸箕，轻轻的放在豆花上面，慢慢地往下压。
很快，豆花就成型了。
这可比做豆腐简单多了，豆腐的压模可不像豆花这么容易。
满满的一大锅豆花，就这么做好了。
祁妙喜欢吃稍微嫩些的，她让阿蘅帮忙把灶里的火弄小一些，自己拿了一只小碗，火速调好蘸水，然后冲着院子大喊一声：
“阿武，妞妞，起床吃饭了！”
阿武睡的不沉，一叫就起来。
他穿好衣裳和鞋子，熟练地去隔壁房间将妞妞叫起来。
两个小家伙结伴在后院刷牙洗脸，然后一同挤进厨房。
阿武负责端饭，妞妞则是好奇的问：“阿姐，早上吃什么？”
“豆花饭。”
祁妙说完，端着蘸水就往饭厅里走。
前铺和后院中间夹着小小的饭厅，饭厅朝厨房的方向开了一扇窗户，是以里面还算明亮。
通过那扇窗户，可以瞧见外面那棵茂密的大树开始不断地掉着叶子。
只要有风吹来，叶子便打着旋落在地上，没多久就厚厚的堆了一层。
早上吃豆花饭很是清淡，众人满足的吃完，祁妙又开始了今日的工作。
开食肆的人总是起的早，吃完饭后也才辰时，这段时间正好是京城各大官员上值的时间。
大熙朝规定，五品及其以上的官员才能上朝，是以这时间才悠悠去上值的，都是些五品以下的官员。
至于五品以上的嘛，上朝的时辰大多是卯时。
许多食肆、包子铺、饼摊是在卯时开门迎客，祁妙完全做不到这一点，毕竟卯时开门的话，起码得在寅时就起床准备。
古代和现代也差不多，早餐店是赚钱，但一大早天还没亮就要起来准备，算得上是日夜颠倒。
祁妙现在每月都有拱月楼的分红，不必这么起早贪黑的辛苦干活。
吃完早饭后，她不急着去厨房，而是先去将屋内昨晚准备好的木板找了出来。
她决定效仿某些食堂，把每日的菜单直接写在门口，这样有人路过便可知道里面有什么菜，每样菜的价格如何。
食肆门口有提前订上去的钉子，木板上贴了阿蘅才写好的菜单，祁妙只需把那块简陋的木板往上面一挂，一切就大功告成了。
今日没有卤肉，特色限定是豆花饭，她让阿蘅用了另外一种字体来写，并且在后面画了个笑脸。
这笑脸的图案还是祁妙教阿蘅画的，菜单旁边还贴了一张纸，写的是招聘启事。
豆花饭一大早也能吃，而且价格便宜，只需要八文钱就能买到一大碗豆花，还赠送一大碗香喷喷的白米饭。
据祁妙所知，当初她虽然把豆花饭的配方告诉了拱月楼，他们却一次也没有卖过。
估计是因为太过廉价，和拱月楼的格调不同。
这正好便宜了祁妙，豆花饭容易做，好吃还便宜，她准备走利薄多销的路子。
这豆花饭里贵的不是豆花，而是白米饭，毕竟这个年代的黄豆价格比大米价格还要便宜。
挂好木牌后，祁妙灵机一动，回到厨房将堆放着蔬菜的那张空桌子空出来，轻轻松松的搬了出去。
她将桌子擦干净，又回去直接把整个大铁锅端了出来，在阿蘅的帮忙下把铁锅固定好。
此时路上已路过了许多马车，皆是朝着皇宫的方向而去。
也有人背着手，一边走一边打量，或是停下来买了胡饼，一边啃着一边往前走的。
这些基本上都是去点卯的官员，他们身上散发出一种与众不同的气息，有的人不苟言笑，有的人则是一副老神在在的样子。
祁妙清了清嗓子，热情地朝路过的人吆喝道：“客官，要来尝尝豆花饭么？全京城只有我家独有的豆花饭！保证您在其他地方没见过！”
还真有人被她的吆喝声吸引，停下脚步来：“豆花饭是何物？”
祁妙掀开锅盖，里面的豆花正冒着热腾腾的白气，她介绍道：“您知道豆腐么？这就是它的兄弟，名为豆花！”
被吸引那人是个儒雅的中年男人，他摸了摸胡须，凑近看，好奇问道：“这怎么吃？”
“用我特制的蘸水，客官要不要尝尝？”祁妙瞧着那人气度不凡，猜测他可能是皇城里的官员，她笑道：“这饭都是煮好的，花不了什么时间。”
被吸引的那人的确被她说的心动了，问道：“多少钱一份？”
祁妙答：“八文钱一碗，包含白米饭。”
这价格对京城来说不算贵，秉着没吃过的想法，那人点头道：“那你给我来一份吧。”
祁妙连忙热情道：“好嘞！客官，您里面请！”
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