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鹿肉和野猪里脊也依法炮制成肉片卷。
张红旗都把肉剔出来，然后卷成卷，再切片。
就是为了人工搭配成肥瘦相间的样子。
羊肋排剁成块后，张红旗焯水后捞出来，放在一边备用。
涮火锅，羊肋排也能涮。
张红旗专门挑选出来的，带着脆骨的羊肋排。
三个人分工协作，土豆切片，白菜撕块，粉皮泡软，冻豆腐挤干水分。
厨房里热气腾腾，香气弥漫。
把一切都准备好后，张红旗开始调制蘸料。
麻酱不够，张红旗干脆用熟油、芝麻、花生碎，葱花、酱油调出张红旗版蘸料。
花生碎也是专门炒熟了花生后，碾碎的。
把这些准备好后，张红旗又让胡美丽擀了手擀面。
等吃完火锅后，还可以下面条。
“红旗，你这请知青老师吃饭。
孩子们怎么办？
咱们也坐不开这么多人啊？”白洁对着张红旗问道。
“这样，单独给孩子们做饭。
你们也都跟着孩子们一块吃。”张红旗想了想道。
“不用麻烦了！
我们一会就回去！
我们在这里，知青老师们也会不自在。
你自己招待他们吧！”胡美丽开口说道。
“也对，你不用管我们了！
我一会回家，再不回家吃。
家里的锅都快生锈了！”白洁也反应过来，笑着说道。
“也行，那你们回去吧！
顺便让小树林去请他们的老师过来！”张红旗点点头道。
胡美丽说的也在理。
白洁和胡美丽作为屯子里的妇女，其中一个还是妇女干部。
她们在场的话，王刚他们这些知青，确实会拘束，不自在。
白洁和胡美丽离开后，张红旗又检查了一遍。
高汤在锅里炖煮着。
只等来了，舀进铜锅里就行。
木炭也早就准备好了。
烟，酒都有。
东西都准备好了，只等客人到来。
没让张红旗等太长时间，不到一个小时。
院子外面传来说笑声。
王刚、刘洋等知青联袂而来。
这些知青也没空着手过来。
王刚手里拎着两瓶白酒。
刘洋则拿着一包茶叶。
其他人，也差不多，有人拿酒，有人拿罐头，有人拿点心。
“校长，我们来了！”看到站在门口的张红旗，王刚笑着喊道。
“你们来就来吧！
怎么还拿东西？
一会，吃完饭都拿回去！”张红旗板着脸说道。
“校长，没多少东西！
我们第一次上门，哪能空着手啊！”王刚讪笑着说道。
“你们现在都没有赚钱，花的都是家里的钱。
不用讲这些。”张红旗笑道。
“校长，我们家里也一直说，让我们好好感谢你们！
要不是您，我们的日子，哪能像现在这么舒服。”林曼曼笑着说道。
“就是，我同学也下乡了，在隔壁公社。
那日子过的老惨了！
就连冬天都不闲着，还要上山去砍树。”孔灿灿开口说道。
“这不是我的功劳。
而是你们运气好！
正好赶上我们屯子新建小学，缺老师。
这是你们的运气，也是机缘。
和我的关系不大！”张红旗笑道。
孔灿灿说的冬天也要上山砍树，张红旗也知道。
其实，不止是哪一个生产队，靠近小兴安岭的生产队。
冬天都有支援林场生产的任务。
不过，这里面又分了好几种情况。
有的是生产队直接承包一个采伐区，组织社员上山砍树。
然后把砍倒的林木运到临时堆场。
林场按照运到临时堆场的林木数量，给生产队结算。
而生产队则给社员记工分。
孔灿灿的同学，插队的生产队，可能就是这种情况。
还有就是靠山屯这种，不承包采伐区。
由社员自行前往林场采伐区干活。
社员直接和林场结算，然后把一部分钱上交给生产队。
生产队则给社员记工分，发粮食。
各有各地好处，不做评价。
张红旗和一众知青老师说着话，把他们让到屋里。
“你们先坐着，自己倒茶喝！”张红旗招呼了一句，转身来到厨房。
林曼曼、韩青青几个女知青，也跟着来到厨房帮忙。
张红旗指挥着她们把羊肉、鹿肉等肉菜端到屋里去。
他自己则拿出早就刷好的铜锅，把点燃的木炭放到铜锅中间的炉膛里。
把熬煮好的高汤舀进铜锅里，然后端着铜锅走进屋里，放在八仙桌上。
“我这地方不大，大家挤一挤！”张红旗笑着对一众知青说道。
“挤挤挺好，热闹！”一众知青笑道。
滚烫的铜锅里，乳白色的高汤咕嘟咕嘟翻滚着，香气四溢。
张红旗指着铜锅里的高汤说道：“大家自己舀汤喝。
先喝点热汤暖暖胃。
然后再下肉。”
又让林曼曼把空碗分给大家，自己盛汤。
等大家都喝了一碗汤后，张红旗往铜锅里加满高汤。
才又笑着说道：“这是我调好的蘸料，不知道你们吃不吃辣。
所以，我没放辣椒油。
你们要是吃辣的话，可以自己加！”
张红旗把自己调好的蘸料，放在八仙桌上。
还有提前准备好的辣椒油，也放在八仙桌上。
“校长，你煮的汤太鲜了。
比刘师傅炖的骨头汤可好喝多了。”刘洋笑着奉承道。
“喜欢喝，今天也不能多喝。
留着肚子吃肉。”张红旗笑道。
看大家都盛好了蘸料，张红旗又招呼大家往铜锅里下肉。
“来，先吃一起。
然后再倒酒喝酒。”
“你们女同志也别拘束。
吃火锅，就得抢着吃才过瘾。
大家都动筷子，夹肉。
放心吃，我这里肉管够！”张红旗笑着招呼道。
这个张红旗没说假话，羊肉，鹿肉，野猪肉，张红旗准备了三十多斤。
足够他们吃的。
在张红旗的招呼下，大家也不再拘束，纷纷动手，夹起面前的肉，往锅里下。
“这羊肉不用多煮，数十个数，就能捞出来吃。
那些鹿肉和野猪肉，要多煮一会。
不然可煮不熟。”张红旗笑着对一众知青说道。
一众知青也不客气，吃的满嘴留香。
看着大家吃了一会，张红旗才起身拿出白酒。
“你们女同志，能喝就喝，不能喝的，也不强求。
不能喝的，就多吃肉。”
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